特别润的可可戚风小蛋糕,原方子是个8寸可可戚风,我给做成4个4寸的可可小戚风,很润很美味,小妞一次吃一个刚刚好
1、鸡蛋一定要新鲜,分离蛋白蛋清要小心,蛋白中不能混入蛋黄,装蛋白的容器也要无油无水,否则影响蛋白的打发
2、可可面糊非常容易消泡,所以我这5个小个鸡蛋也只做了4个四寸的可可蛋糕,若是普通面糊,估计能做出4-5个小蛋糕来