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迷彩戚风蛋糕
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pantry爱迟到

戚风蛋糕是烘焙当中必须先学会的新手食谱，有这么一个说法，做不好戚风蛋糕，千万别说自己懂烘焙。但是当你会做戚风蛋糕之后，便会觉得戚风蛋糕其实很单一乏味。不过，世上任何一种食物都可以衍生出更多意想不到的好玩好吃的美食，这就是烘焙最为有趣的地方，今天就来教大家做这款迷彩戚风蛋糕，让戚风更加有趣起来！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 5个
色拉油 40g
牛奶 60g
砂糖 60g
低筋面粉 90g
蛋清 5个
可可粉 5g
抹茶粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将鸡蛋进行蛋清分离。（首先确保装蛋白的容器无油无水哦！）
  • 步骤 2/16
    除低筋面粉外，将蛋黄糊材料放入打蛋盘中搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    将低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中。
  • 步骤 4/16
    搅拌至无颗粒状态即可。
  • 步骤 5/16
    接下来进行蛋清的打发，使用东菱电动打蛋器进行打发，60克的砂糖分3次倒入。
  • 步骤 6/16
    将蛋黄糊分成3份。
  • 步骤 7/16
    将三分之一的蛋白霜放入其中一份蛋黄糊中进行混合。
  • 步骤 8/16
    混合好的一份蛋糕糊。
  • 步骤 9/16
    再往其中一份蛋黄糊中放入蛋白霜和可可粉，进行混合。
  • 步骤 10/16
    混合好的可可味的蛋糕糊。
  • 步骤 11/16
    最后一份加入抹茶粉混合即可。
  • 步骤 12/16
    使用勺子将三种不同的蛋糕糊交替放入模具中。
  • 步骤 13/16
    交替把底部铺满。
  • 步骤 14/16
    一层一层地往上铺满。
  • 步骤 15/16
    铺满后，将气泡震出，然后放入烤箱中，选择菜单5“蛋糕”进行烘烤。（因为是电子烤箱，所以已经有设定好的温度和时间，其他烤箱可以自行调节温度170度，时间40分钟，但是时间仅供参考）
  • 步骤 16/16
    蛋糕发得很高呢，烘烤很成功。
小贴士

1、我建议在小伙伴们在做迷彩戚风蛋糕之前，先练习好做戚风蛋糕。因为混合手法要纯熟，不然三种味道的蛋糕糊混合时间过长，会导致消泡。

2、建议使用可以上下独立精准控温的烤箱，食谱当中的时间和温度仅供参考，还需要按照自家烤箱的“脾气”进行操作。

3、之前很多人问为什么自己的蛋糕发不高，原因其实真的很多，有时候会是因为蛋白打发上打不好，也可能是因为在蛋黄糊和蛋白糊混合的时候就已经消泡了。

发布于 2020-03-26
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