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迷彩戚风蛋糕
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叭赘窒浩至

以前一直都是做斑马纹戚风蛋糕，这几天突发奇想，如果加上抹茶会是什么样呢？想来一定会很有趣，所以有了这款迷彩戚风蛋糕

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
细砂糖 70克
色拉油 50克
牛奶 75克
低筋面粉 80克
抹茶粉 5克
可可粉 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两个打蛋盆，用之前必须无水无油，蛋清蛋黄分离
  • 步骤 2/9
    将色拉油、牛奶和蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    将低粉用面粉筛筛进蛋黄糊内，Z形搅拌，保证顺滑无颗粒，不要搅拌过度
  • 步骤 4/9
    蛋清打发，细砂糖分三次加入，打发至提起打蛋器时上面有小尖角，还可以将筷子插入不倒，说明打发到位
  • 步骤 5/9
    先挖一块蛋白糊到蛋黄糊内搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白盆没内，用翻拌的手法，不要划圈，防止消泡
  • 步骤 6/9
    将面糊分成三份，可可粉和抹茶粉都是消泡李琦，所以面糊要多放一点（抹茶那份我放少了，第一次做，还是缺点经验）将可可粉和抹茶粉筛入面糊搅拌均匀（消泡的时候心都在抖）
  • 步骤 7/9
    三份面糊随意交叉摆放进八寸活底模具内
  • 步骤 8/9
    倒好的面糊用力震几下，震出面糊里的泡泡，进烤箱，150℃烤60分钟左右
  • 步骤 9/9
    在晾架上倒扣一夜后脱模，美美哒迷彩戚风蛋糕就做好了！超级细腻哦！
小贴士

蛋清分离的时候注意不要漏蛋黄下去，如果散黄赶紧捞出来，如果蛋黄漏进去太多必须把盆擦干净再重新分离蛋清。搅拌蛋黄糊顺滑即可，打发蛋清到最后的时候一定要把打蛋器速度降下来，防止打过头！

发布于 2019-02-24
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