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迷彩戚风蛋糕
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用3种天然色彩的粉制作的迷戚风彩蛋糕，颜色非常正。制作这个蛋糕一定要先准备好使用的碗和工具，以免操作时混乱，虽然制作繁琐了一些，但出炉的蛋糕色彩很漂亮，值得一试哦。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄部分：蛋黄 4个
牛奶 70g
玉米油 50g
细糖 50g
低筋面粉 75g
可可粉 3g
抹茶粉 3g
竹碳粉 3g
蛋白部分：蛋白 4个
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用的材料。
  • 步骤 2/9
    将牛奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
  • 步骤 3/9
    加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
  • 步骤 4/9
    加入蛋黄，充分搅拌均匀至细腻的状态。
  • 步骤 5/9
    面糊分成4份，1份原味，另外3份分别与可可粉，抹茶粉和竹碳粉拌匀。
  • 步骤 6/9
    打发蛋白霜：蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
  • 步骤 7/9
    蛋白霜分成4份，分别与4份蛋黄糊翻拌均匀。
  • 步骤 8/9
    4份面糊错开位置分次从高处倒入18CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡。
  • 步骤 9/9
    烤箱提前上下火165度预热好，模具放入底层烤网烘烤约35分钟
小贴士

1、以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋，约65g每个。

2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。

3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

发布于 2018-06-02
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