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可可焦糖戚风卷
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曼雪杀戮横行

上次做了原味的蛋糕卷后，发现卷蛋糕并没有那么难，所以这次又做了可可的戚风蛋糕卷，还是很容易卷成功，而且超松软~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
可可粉 10g
玉米油 20ml
牛奶 15ml
白醋 2g
白砂糖 30g
焦糖 10g
蓝莓果酱 10g
香草精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
  • 步骤 2/17
    白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
  • 步骤 3/17
    蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。
  • 步骤 4/17
    搅拌均匀蛋黄后，筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/17
    轻轻的搅拌均匀。
  • 步骤 6/17
    筛入可可粉。
  • 步骤 7/17
    继续搅拌均匀。
  • 步骤 8/17
    放入三分之一的蛋清。
  • 步骤 9/17
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/17
    可可糊倒入剩余蛋清中。
  • 步骤 11/17
    翻拌均匀。
  • 步骤 12/17
    蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中，抹平表面。
  • 步骤 13/17
    预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
  • 步骤 14/17
    烤好的蛋糕倒扣放凉。
  • 步骤 15/17
    在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱（或是淡奶油）。
  • 步骤 16/17
    趁蛋糕还温热的时候卷起定型。
  • 步骤 17/17
    可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。定型好后切块儿~
小贴士

1.烤箱设置仅供参考。

2.蛋糕卷卷好以后完全放凉，可放入冰箱冷藏定型1小时。

发布于 2019-07-16
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