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白糖戚风蛋糕
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漫天蒲公英辛

白糖戚风蛋糕,绵软细腻,不开裂不回缩,超完美配方一学就会

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 500g
鸡蛋 3个
牛奶 适量
黄油 适量
泡打粉 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛋黄和蛋白分别打在两个容器内。
  • 步骤 2/5
    打散蛋黄，将黄油（融化成液体）、牛奶、白砂糖放入蛋液中搅拌直到糖融化，将面粉过筛（面粉过筛后才细腻，本人经过多次总结才接纳了前辈们的经验，请MM们一定不要省略这个环节）后搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    搅打蛋白直到起大泡，（今天从淘宝买的电动打蛋器到货，花了米线同学65元大洋，很好用）将蛋白的三分之一放入蛋黄胡中搅拌，再加剩余的蛋白搅拌均匀，入盘。
  • 步骤 4/5
    烤箱170度上下火烤250分钟。
  • 步骤 5/5
    出炉的美味，有一点塌陷，但没有裂口。
小贴士

每个烤箱的温度都不一样，需要自己通过坚苦的反复时间来验证。伟大的无产阶级革命家马克思说——实践是检验真理的唯一标准。MM们努力吧！

发布于 2020-02-10
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