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红糖戚风蛋糕
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苛柑拖肛焙

戚风蛋糕做过很多次，但用红糖还是第一次。红糖易结块，用时先用料理机把红糖打碎（或用刀拍碎）才好用于蛋白的打发。

用红糖做蛋糕可降低卡路里，适合减肥期间MM食用。

食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
红糖 45g
豆浆 50g
玉米油 30g
盐 1g
糖渍橙皮 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先准备所有材料。
  • 步骤 2/13
    蛋白，蛋黄分开。 蛋黄中加豆浆，玉米油、盐、10克红糖
  • 步骤 3/13
    打匀备用。
  • 步骤 4/13
    红糖称重，用料理机打碎。
  • 步骤 5/13
    分三次加入蛋白中
  • 步骤 6/13
    打至硬性发泡。
  • 步骤 7/13
    低粉筛入蛋黄中。拌匀。
  • 步骤 8/13
    加入糖渍橙皮，拌匀。
  • 步骤 9/13
    取1/3打发的蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀。 再取1/3打发的蛋白，与蛋黄糊混合。
  • 步骤 10/13
    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，上下翻拌均匀。
  • 步骤 11/13
    倒入不粘的模具中。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热170度，下层，上下火 50分钟。
  • 步骤 13/13
    倒扣在烤网上，晾凉脱模。
小贴士

烘烤时间根据自家烤箱温度定。我这个模具底特别厚，所以时间长。

发布于 2022-07-05
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