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可可沙拉戚风卷
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维运蹲街守护

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 70g
可可粉 20g
油 50g
盐 1g
水 60g
沙拉酱 适量
白砂糖 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    可可粉中加油小火熬至熔化搅匀
  • 步骤 2/15
    蛋黄蛋清分离
  • 步骤 3/15
    蛋清中加糖60G打发
  • 步骤 4/15
    蛋黄中加水，盐，糖20G搅匀
  • 步骤 5/15
    加入可可粉油搅匀
  • 步骤 6/15
    筛入低粉搅匀
  • 步骤 7/15
    取三分之一蛋清加入到可可糊中搅匀
  • 步骤 8/15
    再倒入到剩下的蛋清中
  • 步骤 9/15
    搅匀
  • 步骤 10/15
    烤盘铺油纸
  • 步骤 11/15
    倒入蛋糕糊刮平
  • 步骤 12/15
    烤箱预热，上层170度，下层150度烤15分钟转上层200度下层150度，烤5分钟
  • 步骤 13/15
    烤好取出撕开油纸四边，抹上沙拉酱
  • 步骤 14/15
    盖上另一油纸翻过来卷起定形
  • 步骤 15/15
    切块
小贴士

可可粉不和低粉一起过筛加入，而采用熬制的方法做出来的蛋糕更香浓

发布于 2022-10-27
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