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大理石花纹沙拉戚风卷
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红润modesty

用君之的方子 做了一次蛋糕卷 看到其他豆友的花纹蛋糕卷 想着让两者结合一下 做起来方便省时 又好吃 超级棒的选择第一次发菜谱 有不好的地方 多多包容啦 哈哈

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
玉米油 55g
水或牛奶 55g
泡打粉 2.5ml
沙拉酱 适量
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清蛋黄分离 盛蛋白的碗需要无水无油 将细砂糖与蛋黄混合后用打蛋器打发至体积膨大 状态浓稠 颜色变浅
  • 步骤 2/11
    分3次加入玉米油 每次加入需用打蛋器搅打均匀 然后加入水或牛奶 轻轻搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀 放在一旁静置备用
  • 步骤 4/11
    打发蛋白至湿性发泡的状态（即提起打蛋器后 拉出弯曲的尖角）
  • 步骤 5/11
    将蛋白蛋黄糊翻拌均匀（先盛1/3蛋白到蛋黄糊碗里翻拌 再将其倒入剩下的蛋白里。分出一小部分的混合糊（若只制作蛋糕卷 不要花纹可省略这个步骤）
  • 步骤 6/11
    将适量可可粉加入取出的小部分混合糊 让这部分混合糊变成棕色就可以了（若只制作蛋糕卷 不要花纹可省略这个步骤）
  • 步骤 7/11
    将蛋糕糊倒入烤盘中 把含有可可粉的混合糊装入裱花袋 呈横条状挤到蛋糕糊上
  • 步骤 8/11
    用牙签划过 做出大理石花纹
  • 步骤 9/11
    放入烤箱上下火180度 烤15-20分钟
  • 步骤 10/11
    准备保鲜膜或锡纸 将烤好的蛋糕倒扣 待蛋糕稍冷却后涂上沙拉酱（个人觉得多一点好吃哟 还可以放果酱或者肉松什么的）
  • 步骤 11/11
    卷蛋糕卷！将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟定型 具体的好看好用的卷法可以百度或者在微博上找找哦 有视频的。定型后就可以切开来吃啦
小贴士

蛋糕

发布于 2022-10-15
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