jxcaipu logo
大理石曲奇
6.9万 热度 47 收藏
任性thesis

今天分享一道颜值颇高的曲奇做法，简单的配料、步骤和超高的成功率，以及成品那一道道漂亮的大理石花纹和香酥的口感，会让人忍不住做了吃，吃了做，简直停不下来。

黄油和可可粉混合后的香味特别浓郁，并且每一块饼干都有不同的自然纹理，相当讨人喜欢。无论是当下午茶还是带宝宝外出游玩图中的能量补充，都很不错。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
无盐黄油 60g
细砂糖 25g
牛奶 10g
可可粉 7g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温下软化，达到充分柔软的固态。黄油变成‘软妹子’后，更容易打发，以及和其他食材相混合。
  • 步骤 2/9
    用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。利用搅拌，黄油裹入空气变得蓬松，体积变大，颜色变浅，通过烘烤之后的饼干也会变得酥脆蓬松。
  • 步骤 3/9
    加入牛奶，继续搅打至黄油和牛奶充分融合。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/9
    用刮刀将面糊翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    按压成柔软的面团。
  • 步骤 7/9
    将面团分成两等份，其中一份筛入可可粉。可可粉也可以用抹茶粉、紫薯粉等代替，做出不同的颜色和口味。
  • 步骤 8/9
    用刮刀或手将面团揉均匀，成为巧克力面糊。
  • 步骤 9/9
    把两份面团分别揉成圆柱形。
小贴士

混色的步骤要注意观察，避免过度混合，这样就直接变成巧克力曲奇了。

另外面团的分割可以根据自己的喜好，可以换成可可：原味 （ 1：1，或者1：2）。

如果不喜欢可可味，可以替换成其它的有色食材。

发布于 2018-10-15
43
相关菜谱
写评论