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大理石曲奇
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小拼头哘全

越来越喜欢简约风，大理石曲奇，又成了我的新宠，每一块都有自己独特的纹路，都是限量版，我们生活中经历的每一天又何尝不是限量版呢？珍惜当下，好好烘焙。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 120克
黄油 70克
可可粉 8克
淡奶油 10克
糖粉 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油进行室温软化后，分三次加入糖粉打发，打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。
  • 步骤 2/9
    加入淡奶油继续打发。
  • 步骤 3/9
    筛入低粉翻拌均匀，无干粉即可。
  • 步骤 4/9
    面团按可可：原味（2：1）的比例分成两块，大面团加入8克可可粉，并将它均匀揉进去。将两个面团分别搓成圆条，重叠在一起，继续搓成圆条，再对叠继续搓成圆条，反复3次后，花纹融入进去了。
  • 步骤 5/9
    裹上油纸给面团整形，搓成圆柱体，大小按照自己的喜好，放入冰箱冷冻30分钟以上。
  • 步骤 6/9
    取出成形的面团，切成0.7cm左右的厚片，放在阳晨13寸深形烤盘中。
  • 步骤 7/9
    放入预热好的烤箱 ，上下火170度，17分钟左右，时间需要根据个人烤箱脾气调整。
  • 步骤 8/9
    饼干烤好后，放到晾网晾凉，晾凉后进行密封保存。
  • 步骤 9/9
    美味呈现，是你喜欢的味道吗？
小贴士

混色的步骤要注意观察，避免过度混合，这样就直接变成巧克力曲奇了。

另外面团的分割可以根据自己的喜好，可以换成可可：原味 （ 1：1，或者1：2）。

如果不喜欢可可味，可以替换成其它的有色食材。

发布于 2018-09-10
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