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可可柠檬戚风
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迎六一，为牛少班里的小朋友们做了二个蛋糕。胚体选用的还是我熟悉的戚风，九个蛋的份量造就了一个八寸椒一个六寸戚风，外加二小杯小蛋糕仔。刚老师微信发过来，班里的小同学们个个欢乐无比，我想这就是美食的力量吧。话说昨天晚上八点半开工，到最后收工已是凌晨一点左右了，这里面为了哄牛少先睡，我自己也迷糊睡了一下，导致六寸戚风微有收腰。不过口感却还是很美。好了送上先九个蛋份量的戚风，喜欢的也可以参考一下哦。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 9个
白糖 120g
色拉油 110g
低筋面粉 255g
牛奶 120g
可可粉 适量
柠檬汁 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备鸡蛋，低粉，可可粉，白砂糖，柠檬。牛奶，色拉油。
  • 步骤 2/14
    蛋黄，牛奶，色拉油，适量白糖拌制在一起。
  • 步骤 3/14
    打至食材间均匀融洽。
  • 步骤 4/14
    筛入低粉及可可粉。
  • 步骤 5/14
    再挤入半个柠檬汁的量，拌至无干粉状。
  • 步骤 6/14
    蛋白先打至粗泡。
  • 步骤 7/14
    再分次加入白糖。
  • 步骤 8/14
    打至干性发泡。
  • 步骤 9/14
    分次将白蛋糊加至在可可糊里。
  • 步骤 10/14
    上下拌至均匀相融。
  • 步骤 11/14
    再分别加至的蛋糕模里。
  • 步骤 12/14
    烤箱调温150度，八寸烤时调整为1小时40分钟，六寸调时为45分钟。
  • 步骤 13/14
    六寸烤好后，晚了几分钟拿出来，收腰了。
  • 步骤 14/14
    烤好马上出箱倒扣，无收腰哦。
小贴士

一注意容器的干净无水。

二按自家烤箱性能来调控温度及时间。

发布于 2022-08-02
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