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乳酪柠檬戚风
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不开心obedience

当奶酪与戚风偶然相遇,千万不要错过这款奶香味十足的蛋糕

时间:1-2小时
食材
乳酪 100g
低粉 80g
蛋白 5个
白醋 少量
细砂糖 80g
蛋黄 3个
牛奶 45ml
油 15ml
泡打粉 1/2小匙
柠檬汁 15ml
柠檬皮屑 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；将软了的乳酪搅拌均匀，加入一点儿白糖混合均匀；
  • 步骤 2/8
    逐个加入蛋黄，然后一次加入油，柠檬汁，牛奶，柠檬皮屑，用打蛋器打至浓稠；
  • 步骤 3/8
    低粉，泡打粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
  • 步骤 4/8
    蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
  • 步骤 5/8
    将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
  • 步骤 6/8
    在模子底部铺上专用油纸，将面糊倒入模子中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
  • 步骤 7/8
    烤箱预热180度，30分钟；
  • 步骤 8/8
    出炉后摔一下，倒扣，完全冷却以后脱模。
小贴士

做法很简单，没什么技巧

发布于 2020-03-11
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