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乳酪柠檬挞
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负能量阿宁

飞饼皮可是个好东东，因为是甜味的，一般可以用来代替挞皮，口感还跟黄油做的挞皮不一样，但同样好吃，关键是省事。下面酥脆可口，上面是带有柠檬香气的奶酪馅，表面是甜甜的葡萄干，体形迷你，一口一个吃起来非常过瘾，比蛋挞更好吃呢。

时间:1-2小时
食材
飞饼皮 1张
奶油奶酪 50g
糖 30g
蛋液 30g
柠檬皮 1g
葡萄干 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    飞饼皮室温解冻，两面撒面粉擀薄，用圆形模具压出圆片。
  • 步骤 2/9
    将饼片塞入迷你12连马芬杯中，饼底用叉子叉些小洞。
  • 步骤 3/9
    放入烤箱中，170度烘烤5分钟。
  • 步骤 4/9
    将柠檬皮擦入碗中。
  • 步骤 5/9
    放入奶油奶酪，用微波炉加热20秒，至奶油奶酪软化，加入糖后搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    加入蛋液后搅至吸收，将馅料装入裱花袋中。
  • 步骤 7/9
    取出挞皮，将奶酪馅挤在挞皮上，表面放上葡萄干。
  • 步骤 8/9
    放入烤箱中，继续用170度烘烤13分钟。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1.飞饼皮从冰箱里拿出来就要两面撒面粉防粘，否则解冻后会粘在塑料膜上。

2.飞饼皮要擀薄一些，否则一张恰好有点不太够用。

3.在烘烤过程中，饼皮会回缩，只要模具是不粘的，不会影响脱模，但要烤完后，完全冷却了再脱模。

4.葡萄干不能直接使用，要先用酒泡软了，烤出来才不会发硬。

发布于 2023-07-16
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