甜品店、咖啡屋，推门而入的一刻，总能闻到柠檬挞的清香。酥脆的塔皮和透着柠檬清香、略带酸甜的金黄色挞馅，让人难以忘怀。这是小清新必爱的甜点之一，略施糖粉简单装饰，乘着夏天的微风，带着它开心的去郊游吧。

柠檬甜品，以前也做过很多款，柠檬砖、柠檬慕斯、柠檬磅蛋糕...挞是最方便操作的，也适合外带，迷你的模样，一人一块不用分割。这款小点的酸甜度，恰到好处，想要口感更丰富，可以擦少许柠檬皮屑在挞水中，清新香味会更浓郁。温馨提示下，现在市售柠檬外皮都有涂腊，需要用盐水仔细搓洗后再食用，健康第一！

小挞，文中配方量是两个六寸圆模具，我用了五个小挞模具，烘烤时间要根据模具大小稍稍做个调整哈。挞水，也可以做成甜橙口味，柚子口味等，柠檬汁等量替换就好。你也可以水果装饰，让她美丽起来，甜品是治愈心灵与味蕾的最好食物，越来越多人加入烘焙大军，越来越多人做的那么认真美丽。

就让杜仁杰实战烘焙学校的杜老师送你一个甜蜜满满的小清新柠檬挞吧！