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可可双色戚风蛋糕
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酷酷的披萨

制作了抹茶双色蛋糕后很是喜欢，接着又制作了可可双色蛋糕。因为可可巧克力味道的甜品是孩子们最喜欢的种类，所以我一般制作甜点时只要方便总会制作可可巧克力味道的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 70g
白砂糖 80g
牛奶 60g
玉米油 60g
可可粉 2.5g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋黄中加入20克白砂糖
  • 步骤 2/14
    将蛋黄打散，使白糖融化
  • 步骤 3/14
    加入玉米油充分搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    再加入牛奶用蛋抽打匀。
  • 步骤 5/14
    将低粉筛入
  • 步骤 6/14
    用刮刀拌匀备用。
  • 步骤 7/14
    蛋白中分三次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 8/14
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 步骤 9/14
    再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀。
  • 步骤 10/14
    取少部分蛋糊加入可可粉
  • 步骤 11/14
    用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 12/14
    将原味蛋糊倒入模具内，再倒入可可蛋糊，震动几下将气泡震出。
  • 步骤 13/14
    放入烤箱下层，160度烤40分钟左右。取出后倒扣，晾凉后再脱模。
  • 步骤 14/14
    切块即可食用。
小贴士

蛋白要打发至硬性发泡，这样才能避免出现消泡的现象。

烤箱的温蒂和时间要根据自家的时间情况来调节。

发布于 2020-03-05
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