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电饭锅双色戚风蛋糕
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月光族uphold

我也没烤箱，但是喜欢想吃蛋糕，所以努力研究电饭锅蛋糕，虽然没烤箱这么完美，但是在家做健康蛋糕还是行了。我这个双色蛋糕还是很不错，味道比烤箱差不了多少啊。如果没烤箱这个试试这个蛋糕，味道不错啊。自己吃最重要健康。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
白糖 60g
玉米油 30g
牛奶 50ml
醋 3滴
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备好材料，这样做起来更顺手。
  • 步骤 2/24
    蛋黄和蛋白分开。
  • 步骤 3/24
    把蛋黄打散。.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
  • 步骤 4/24
    加入玉米油打匀。
  • 步骤 5/24
    加入牛奶打匀。
  • 步骤 6/24
    筛入面粉。
  • 步骤 7/24
    自上而下用刮刀搅拌，搅拌成丝滑状。
  • 步骤 8/24
    蛋白先打出大气泡，第一次加入白糖，盐，醋。
  • 步骤 9/24
    继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
  • 步骤 10/24
    再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。
  • 步骤 11/24
    提起打蛋器还有个小小的一个稍微垂状的尖角，中性泡发，继续搅打。
  • 步骤 12/24
    当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就可以了。
  • 步骤 13/24
    刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
  • 步骤 14/24
    自上而下用刮刀搅拌好。
  • 步骤 15/24
    把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
  • 步骤 16/24
    用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑，滴落时像丝绸一样，连续而光滑。滴落还是会有痕迹，不会很快就消失。
  • 步骤 17/24
    把一半蛋糕糊倒入电饭锅。
  • 步骤 18/24
    剩下的一半筛入可可粉。
  • 步骤 19/24
    用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。
  • 步骤 20/24
    把可可蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
  • 步骤 21/24
    ..跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。
  • 步骤 22/24
    取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
  • 步骤 23/24
    可以撒些糖粉装饰。
  • 步骤 24/24
    切开的内部组织，漂亮的双色。
小贴士

1.鸡蛋不要冷藏的。

2.搅拌面糊是不能转圈圈，会容易消泡。

3.放凉才好脱模。

4.烤多久要看自己电饭锅功率。

发布于 2019-10-09
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