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双色戚风蛋糕
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打小就会撩妹辰锟

双色戚风蛋糕,创意来自色尘姐姐。在做这个蛋糕的时候,我犯了一个大家都有的通病,上网忘记了时间,结果蛋糕掉下来了,导致脸上有了点点毁容现象。不过即便是这样,仍然可以看出这个蛋糕是不开裂,不回缩,不收腰的。

食材
4个
白砂糖 80g
色拉油 64ml
牛奶 64ml
白醋 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分开蛋清,蛋黄,用两个容器装(装蛋清的盆要干净,) 将白砂糖24克,色拉油64毫升,牛奶64毫升面粉96克低次慢慢加入蛋黄的盆中,搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    白糖56克加玉米淀粉10克搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将2分3次加入,干性发泡
  • 步骤 4/9
    三分之一的蛋白加入蛋黄糊,轻轻混合均匀,将蛋黄液全部倒入蛋白中,从上往下翻动
  • 步骤 5/9
    8寸的模子,倒入一半的份量,140度预热烤箱,先烤10分钟。
  • 步骤 6/9
    这时,将另一半的面糊加入10克的可可粉搅拌
  • 步骤 7/9
    10分钟以后,将模子取出倒入可可粉的面糊。
  • 步骤 8/9
    放入烤箱140度45分钟
  • 步骤 9/9
    烤好后取出倒扣10分钟。
小贴士

友情提醒:如果你觉得可可味的粉类太多,可以再一开始搅拌的时候留一些蛋白霜,来拌入可可味的蛋糕糊内

发布于 2024-03-01
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