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双色戚风蛋糕
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打小就会撩妹辰锟

双色戚风蛋糕，创意来自色尘姐姐。在做这个蛋糕的时候，我犯了一个大家都有的通病，上网忘记了时间，结果蛋糕掉下来了，导致脸上有了点点毁容现象。不过即便是这样，仍然可以看出这个蛋糕是不开裂，不回缩，不收腰的。

食材
低筋面粉 96g
玉米淀粉 10g
蛋 4个
白砂糖 80g
色拉油 64ml
牛奶 64ml
白醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分开蛋清，蛋黄，用两个容器装（装蛋清的盆要干净，） 将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升面粉96克低次慢慢加入蛋黄的盆中，搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    白糖56克加玉米淀粉10克搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将2分3次加入，干性发泡
  • 步骤 4/9
    三分之一的蛋白加入蛋黄糊，轻轻混合均匀,将蛋黄液全部倒入蛋白中，从上往下翻动
  • 步骤 5/9
    8寸的模子,倒入一半的份量，140度预热烤箱，先烤10分钟。
  • 步骤 6/9
    这时，将另一半的面糊加入10克的可可粉搅拌
  • 步骤 7/9
    10分钟以后，将模子取出倒入可可粉的面糊。
  • 步骤 8/9
    放入烤箱140度45分钟
  • 步骤 9/9
    烤好后取出倒扣10分钟。
小贴士

友情提醒：如果你觉得可可味的粉类太多，可以再一开始搅拌的时候留一些蛋白霜，来拌入可可味的蛋糕糊内

发布于 2024-03-01
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