话说自从乐葵入手后也做了有十几个了,一来是戚风蛋糕是我最爱,二来是乐葵模具做出的漂亮造型主我爱不释手。不过这蛋糕我却只是第一次做时吃过两片,其它统统成了他人的美味!今天晚上决定要给自己做一个双味戚风,谁知计划不如变化快呀,做蛋糕时才发现家里的可可粉只剩下4克了,就根据食材的量做成了现在这样,夹色戚风像朵盛开的花朵,味道依然很赞,我把制作过程分享给大家,希望大家能够喜欢!
1、打发蛋白的容器一定要无油、无水,否则蛋白不易打发;
2、蛋白要打发到位,蛋黄糊要搅拌均匀,加蛋白糊搅拌时不能消泡,否则会蛋糕的涨发及组织的细腻;
3、此模具比较大,可根据自己所需选择5个蛋、6个蛋、7个蛋及相应其它材料的量,会做出不同的效果;
4、烘烤温度,因为每个烤箱的温度不一致,请根据自己设定,因为此模具的花纹在下面,千万注意不要烤成黑脸;
5、辅材中的柠檬汁是有去除蛋腥的功效,没有可用白醋代替,盐是增加甜味的不可省略!