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三色戚风蛋糕
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在原有戚风的基础上,添加了可可粉和抹茶粉两种味道,组成了三种颜色的戚风,让它的口感更加丰富化,颜值也高
时间:30分钟-1小时
食材
色拉油
50克
牛奶
50克
细砂糖
62克
低粉
75克
鸡蛋
4个
粟粉
20克
可可粉
5克
抹茶粉
5克
柠檬汁
几滴
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
色拉油、牛奶跟31克细砂糖混合搅拌至糖融化
步骤 2/12
加入过筛的低粉跟粟粉继续搅拌至顺滑无颗粒
步骤 3/12
鸡蛋蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加入到步骤二中搅匀成蛋黄面糊
步骤 4/12
将搅匀的蛋黄面糊平均分成3份,分别筛入可可粉拌匀
步骤 5/12
再加入抹茶粉,搅匀成3种颜色的面糊
步骤 6/12
蛋白装入干净无油无水的容器内,分三次加入62克细砂糖打发至干性发泡
步骤 7/12
再将打发好的蛋白也平均分成三份,按照戚风的混合方法将三份面糊都混合均匀
步骤 8/12
这是拌匀的参考图片
步骤 9/12
混合好的蛋糕面糊分层倒入8寸中空蛋糕模具内
步骤 10/12
放入提前预热好上下火150的烤箱倒数第二层,烤50分钟(使用长帝电烤箱CRTF32K制作 ,因每个烤箱温度都有些差异,温度仅供参考)
步骤 11/12
出炉之后震两下,然后倒扣在烤网上,也可以倒扣在高的瓶子上
步骤 12/12
切开里面的组织很细腻,蓬松
小贴士
1:这次的抹茶不好,想要好的抹茶可以选择五十铃的
发布于 2020-03-26
165
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