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双色戚风蛋糕
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寄玉丝

每天孩子放学回来心心念念的总要问我有蛋糕吗?

蛋糕在我家是断不了的,孩子非常喜欢吃,特别是戚风蛋糕,甜而不腻,松软可口

自己做的戚风蛋糕不像外面卖的会放些泡打粉之类的,都是实打实的真材实料,鸡蛋,牛奶,玉米油,适量糖,都是对孩子有意健康,糖也是减量到甜度刚刚好!

材料:鸡蛋4个,低筋面粉70g,可可粉10g,牛奶60g,玉米油50g,糖60g

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋粉 70g
牛奶 60g
玉米油 50g
60g
柠檬汁/白醋 2滴
可可粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备齐
  • 步骤 2/9
    准备两个干净无水无油的盆,将鸡蛋分离,蛋黄盆里倒入玉米油和牛奶翻拌均匀,筛入低粉翻拌均匀放一边备用
  • 步骤 3/9
    蛋清放入另一个干净盆里,打发蛋清,滴入几滴白醋去除蛋腥味,糖分3次倒入蛋清里打发,打发至硬性发泡
  • 步骤 4/9
    取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀,不能画圈圈,以免消泡,再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀,打开烤箱,150度预热5分钟
  • 步骤 5/9
    可可加2勺水调匀,取一半蛋糊倒入,翻拌成可可面糊
  • 步骤 6/9
    一份可可面糊,一份原味面糊就好了
  • 步骤 7/9
    用勺子一勺可可面糊,一勺原味面糊,慢慢的挖入模具,全部弄完,轻震模具,放入烤箱烤50分钟即可,烤好取出晾凉
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、搅拌时一定要从下往上搅拌,防止消泡。2、有点开裂也无伤大雅,不影响口感一样OK。3、一定要凉了以后再脱模。

发布于 2018-12-05
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