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双色戚风蛋糕
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寄玉丝

每天孩子放学回来心心念念的总要问我有蛋糕吗？

蛋糕在我家是断不了的，孩子非常喜欢吃，特别是戚风蛋糕，甜而不腻，松软可口

自己做的戚风蛋糕不像外面卖的会放些泡打粉之类的，都是实打实的真材实料，鸡蛋，牛奶，玉米油，适量糖，都是对孩子有意健康，糖也是减量到甜度刚刚好！

材料：鸡蛋4个，低筋面粉70g，可可粉10g，牛奶60g，玉米油50g，糖60g

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋粉 70g
牛奶 60g
玉米油 50g
糖 60g
柠檬汁/白醋 2滴
可可粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备齐
  • 步骤 2/9
    准备两个干净无水无油的盆，将鸡蛋分离，蛋黄盆里倒入玉米油和牛奶翻拌均匀，筛入低粉翻拌均匀放一边备用
  • 步骤 3/9
    蛋清放入另一个干净盆里，打发蛋清，滴入几滴白醋去除蛋腥味，糖分3次倒入蛋清里打发，打发至硬性发泡
  • 步骤 4/9
    取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡，再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀，打开烤箱，150度预热5分钟
  • 步骤 5/9
    可可加2勺水调匀，取一半蛋糊倒入，翻拌成可可面糊
  • 步骤 6/9
    一份可可面糊，一份原味面糊就好了
  • 步骤 7/9
    用勺子一勺可可面糊，一勺原味面糊，慢慢的挖入模具，全部弄完，轻震模具，放入烤箱烤50分钟即可，烤好取出晾凉
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、搅拌时一定要从下往上搅拌，防止消泡。2、有点开裂也无伤大雅，不影响口感一样OK。3、一定要凉了以后再脱模。

发布于 2018-12-05
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