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抹茶红豆纸杯戚风蛋糕
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无光盲途秋雁
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食材
宇治抹茶粉 10克
低筋粉 70克
蜜红豆 适量
蛋黄 5个
蛋清 5个
玉米油 45克
鲜牛奶 40克
细砂糖 70克
白醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    玉米油与牛奶充分拌匀
  • 步骤 2/9
    加入过筛的低筋粉和抹茶粉拌匀
  • 步骤 3/9
    加入蛋黄
  • 步骤 4/9
    搅拌成均匀的糊状备用
  • 步骤 5/9
    蛋清滴几滴白醋用电动打蛋器打至起粗泡
  • 步骤 6/9
    加入细砂糖继续打发至可直立的小尖角
  • 步骤 7/9
    取1/3打发的蛋白加入抹茶蛋黄糊中用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 8/9
    再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀即成抹茶戚风蛋糕糊，倒入模具中至八分满
  • 步骤 9/9
    烤箱预热，150度，倒数第二层，（八寸圆模烤60分钟，六寸圆模烤40-45分钟，如果用小的纸杯模烤25-30分钟即可）
发布于 2018-08-17
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