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红茶戚风蛋糕
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之前一直想做些带着红茶味道的戚风蛋糕，于是带着惶恐的心态做了几个小戚风蛋糕。加入红茶做的戚风蛋糕跟平时的蛋糕区别不大，但却带着浓香的红茶味道，口感偏湿润而且很绵软，味道不错。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120g
鸡蛋 2个
淡奶油 30g
油 30g
白糖 90g
水 100g
红茶 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有准备材料
  • 步骤 2/11
    将水烧开后倒后进红茶过滤后成红茶水备用
  • 步骤 3/11
    将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
  • 步骤 4/11
    蛋黄里加入油，白糖30g和红茶和淡奶油拌匀
  • 步骤 5/11
    筛入低筋面粉，顺同一个方向用刮刀由下往上翻拌均匀
  • 步骤 6/11
    蛋清用打蛋器打到鱼泡眼后分三次加入余下的白糖
  • 步骤 7/11
    将蛋清打至干性发泡
  • 步骤 8/11
    将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
  • 步骤 9/11
    拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
  • 步骤 10/11
    倒入纸杯里,大力震去大汽泡
  • 步骤 11/11
    烤盘放进145度已经预热好的烤箱中层上下火烤45分钟左右
小贴士

1、蛋白必须倒进无油无水的容器里

2、筛入低筋面粉最好按同一方向由下往上翻拌匀

3、蛋白和蛋黄拌匀时也要按同一方向由下往上翻拌匀

4、每个烤箱的温度不一样，温度和时间请根据自己的烤箱温度去衡量

发布于 2023-09-12
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