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抱蛋狮子头
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黎呇别捏我脸猪_

狮子头，是我们这一带的传统菜，每逢过节过年，那是家家户户都要做的美食。

现在生活条件好了，也不用等到过节才做这道菜，狮子头，是随便什么时候都可以品尝的美味。

今天得空，用了最后的5个野鸭蛋，做了一款抱蛋狮子头.

LG说味道比一般的狮子头更诱人~~~

时间:10-30分钟
食材
猪腿肉 250g
野鸭蛋 5个
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
水淀粉 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    鸭鸭蛋放入小汤锅，放些水，加点盐煮熟
  • 步骤 3/17
    放冷水凉一下，剥去蛋壳待用
  • 步骤 4/17
    猪腿肉去皮切小块
  • 步骤 5/17
    再剁碎
  • 步骤 6/17
    放入大碗，分二次加些清水，往一个方向搅拌上劲
  • 步骤 7/17
    加糖，盐，料酒，鲜抽，葱，姜，胡椒粉，麻油，搅拌匀
  • 步骤 8/17
    加些面粉搅拌匀
  • 步骤 9/17
    手心里沾点水，放入一团肉馅搓成圆饼，包入野鸭蛋
  • 步骤 10/17
    把野鸭蛋包住.慢慢搓匀
  • 步骤 11/17
    锅里倒400克油，7分热，放入抱蛋狮子头，中火炸
  • 步骤 12/17
    炸成金黄，盛出，把油倒出
  • 步骤 13/17
    再把狮子头放入锅内，加半碗水
  • 步骤 14/17
    加葱白，姜片，料酒，老抽，大火煮开，小火10分钟关火
  • 步骤 15/17
    把狮子头盛出，留下汤汁
  • 步骤 16/17
    开火，放入水淀粉，葱花，煮开成薄芡
  • 步骤 17/17
    把薄芡浇到狮子头上即可
小贴士

1.可以用鹌鹑蛋做这道菜.

2.如果不喜欢颜色这么深的，可以不用老抽。

3.可以一次多做些，吃时烩一下即可。

发布于 2023-06-02
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