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狮子头
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忧伤market

红烧狮子头,颜色红亮,味道鲜美,加了鸡蛋后更加滑嫩,非常下饭,在做肉圆子的时侯在表面拍一层水淀粉能定型,炸出来的狮子头更加漂亮。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
鸡蛋 2只
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
淀粉 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉,夹心肉,剁成肉沫。 用刀剁的口感好。
  • 步骤 2/15
    加料酒
  • 步骤 3/15
    加盐
  • 步骤 4/15
    加鸡蛋,朝一个方向,搅拌上劲。
  • 步骤 5/15
    加淀粉,拌匀。
  • 步骤 6/15
    用手捏一个圆子,在圆子表面拍一层水淀粉,这样可以让圆子定型,炸的时侯好看。 注意,拍的是加水调过的水淀粉。
  • 步骤 7/15
    起油锅,筷子放入有小泡时,把肉圆子放进去炸,炸至表面金黄。
  • 步骤 8/15
    干净的锅
  • 步骤 9/15
    加开水
  • 步骤 10/15
    加酱油
  • 步骤 11/15
    加料酒
  • 步骤 12/15
    加姜片
  • 步骤 13/15
    加糖
  • 步骤 14/15
    烧开后,加入肉圆,水再次烧开后,盖上锅盖,烧8分钟。
  • 步骤 15/15
    装盘
小贴士

做肉圆子时,在肉圆表面拍一层水淀粉,这样可以定型,炸出来更漂亮。

发布于 2019-10-30
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