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狮子头
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红烧狮子头,颜色红亮,味道鲜美,加了鸡蛋后更加滑嫩,非常下饭,在做肉圆子的时侯在表面拍一层水淀粉能定型,炸出来的狮子头更加漂亮。
时间:30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
鸡蛋
2只
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
糖
适量
淀粉
适量
酱油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
猪肉,夹心肉,剁成肉沫。 用刀剁的口感好。
步骤 2/15
加料酒
步骤 3/15
加盐
步骤 4/15
加鸡蛋,朝一个方向,搅拌上劲。
步骤 5/15
加淀粉,拌匀。
步骤 6/15
用手捏一个圆子,在圆子表面拍一层水淀粉,这样可以让圆子定型,炸的时侯好看。 注意,拍的是加水调过的水淀粉。
步骤 7/15
起油锅,筷子放入有小泡时,把肉圆子放进去炸,炸至表面金黄。
步骤 8/15
干净的锅
步骤 9/15
加开水
步骤 10/15
加酱油
步骤 11/15
加料酒
步骤 12/15
加姜片
步骤 13/15
加糖
步骤 14/15
烧开后,加入肉圆,水再次烧开后,盖上锅盖,烧8分钟。
步骤 15/15
装盘
小贴士
做肉圆子时,在肉圆表面拍一层水淀粉,这样可以定型,炸出来更漂亮。
发布于 2019-10-30
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