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红烧狮子头
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纷泪雨书波

没放一滴油的红烧狮子头，很有嚼劲，肉质鲜嫩，作为老爸的下酒菜，棒啊！

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。

食材
五花肉 500g
鸡蛋 1个
葱 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
桂皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉馅里料酒，葱和盐
  • 步骤 2/10
    磕入一只鸡蛋
  • 步骤 3/10
    用手顺着一个方向搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    锅里烧开水
  • 步骤 5/10
    等水开了，把肉馅搓成圆球后入锅
  • 步骤 6/10
    煮沸腾了撇去浮沫
  • 步骤 7/10
    另取一锅放入酱油、糖和桂皮
  • 步骤 8/10
    把成形的狮子头放入酱油中煮，小火焖一会
  • 步骤 9/10
    大火收汁
  • 步骤 10/10
    调味即可
小贴士

不放油锅里炸的狮子头也很好吃，选肉的时候最好选五花肉，不要太瘦的。

发布于 2023-05-03
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