Name: 荠菜蛤蜊狮子头
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉 150g; 蛤蜊肉 60g; 荠菜 40g; 葱 5g; 姜 2g; 盐 3g; 胡椒粉 1g; 美极鲜 5ml; 淀粉 少许; 蛤蜊汤 适量

荠菜蛤蜊狮子头

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搪瓜访本贡

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去市场买了几斤蛤蜊，邻居给送来一些自己种的荠菜。新鲜的荠菜包饺子非常好吃。看着蛤蜊，就想着用蛤蜊和荠菜一起做道菜，荠菜和蛤蜊都是非常鲜的食物，胖子就再加了一些猪肉做了一款荠菜蛤蜊狮子头，用煮蛤蜊的原汤来煮狮子头，做成来的狮子头味道非常的鲜美。

食材

猪肉 150g

蛤蜊肉 60g

荠菜 40g

葱 5g

姜 2g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。
步骤 2/13

将蛤蜊入锅中煮熟，取肉。
步骤 3/13

将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。
步骤 4/13

猪肉剁碎。
步骤 5/13

葱姜洗净切末。
步骤 6/13

将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜，淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。
步骤 7/13

加入蛤蜊肉拌匀。
步骤 8/13

荠菜洗净切成末。
步骤 9/13

放入肉馅中拌匀。
步骤 10/13

取适量的肉香用手握成肉丸。
步骤 11/13

砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤，大火烧开。
步骤 12/13

转小火放入狮子头。
步骤 13/13

盖盖煮45分钟，关火前加少许盐即可。

小贴士

煮好的蛤蜊汤一定要再过滤一遍，以免还有泥沙。

煮狮子头一定要用小火慢煮，大火易将狮子头煮碎。

盐最后再加即可。

发布于 2023-11-21

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