清炖狮子头 - 清炖狮子头的做法,清炖狮子头怎么做好吃,清炖狮子头的家常做法 - 京细菜谱

清炖狮子头

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伊人淡雅泪裴

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狮子头是扬州名菜之一“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸狮子头，吃起来肥而不腻，且色泽美观，很合年轻“食肉族”的胃口哦！

时间:10-30分钟

食材

肉馅 250g

虾仁 50g

胡萝卜 50g

藕 50g

鸡蛋 1个

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烹饪步骤

步骤 1/10

把肉馅加入葱，姜，鸡蛋，料酒，五香粉，盐，酱油，香油，鸡精。
步骤 2/10

搅拌均匀并加水打上劲。加入虾仁藕胡萝卜碎。
步骤 3/10

继续搅打后加上淀粉。
步骤 4/10

把打好的肉馅分成份并用手揉园。
步骤 5/10

锅中放入水加入葱段姜片八角煮开。
步骤 6/10

再把揉园的大肉丸重新揉园，
步骤 7/10

大火烧开转小火炖至30分钟，加入切好的胡萝卜片。
步骤 8/10

稍炖后把肉丸胡萝卜片捞出备用。
步骤 9/10

剩下的汤汁捞出葱姜和八角。
步骤 10/10

烧开芶入水淀粉。汤汁里加入鸡精香油后浇在丸子上即可。

小贴士

做好浇汁要用炖狮子头的原汤

发布于 2020-04-16