jxcaipu logo
清炖狮子头
6.7万 热度 115 收藏
搪瓜访本贡

特点：清淡咸鲜汤鲜味美口感软糯老幼皆宜

时间:1-2小时
食材
猪肉 500g
小白菜 200g
白糖 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡粉 适量
姜 适量
味精 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料：猪肉500g。
  • 步骤 2/12
    配料：小白菜200g。
  • 步骤 3/12
    调料：胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉。
  • 步骤 4/12
    把猪肉剁成馅料。
  • 步骤 5/12
    加胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。
  • 步骤 6/12
    根据肉馅的含水量，可以加少量的水，将其拌匀。
  • 步骤 7/12
    然后要反复的摔打馅料，将馅料里的空气排除。团成4个“狮子头”生坯。
  • 步骤 8/12
    锅中加清水，烧至90°左右的时候，放入“狮子头”生坯。
  • 步骤 9/12
    烧开后，用小火煨制1小时左右。（我用的是电压力锅，按肉类键即可自动完成）。
  • 步骤 10/12
    煨制好以后，在汤汁中加适量的盐和味精调味。
  • 步骤 11/12
    放入洗净的小白菜煮开。
  • 步骤 12/12
    盛入“狮子头”，把煮熟的小白菜放在上面，浇入汤汁即成。
小贴士

1、肉馅要摔打上劲，才能保证不破不碎，口感筋道。

2、一定要喜欢煨制。

发布于 2019-11-08
167
相关菜谱
写评论