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红烧狮子头
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-宏亲-

一直想做狮子头，但感觉很复杂，本就是懒人，所以不想“越雷池半步”。不过难得今天有空，就想试试看。呵呵，动手之后，才知道其实并不难，也不算复杂。第一次做，才做五个，老公赞不绝口，不够他一个人吃呢。

食材
猪肉末 250g
油 适量
生姜 适量
蒜 适量
葱 适量
香菇 适量
生菜 适量
生粉 适量
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1汤匙
鸡精 适量
盐 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    姜切丁，蒜切丁，葱白切丁。
  • 步骤 2/17
    姜蒜葱合在一起剁碎成末。
  • 步骤 3/17
    加入到猪肉末。
  • 步骤 4/17
    加少量盐
  • 步骤 5/17
    加一汤匙生抽
  • 步骤 6/17
    加适量鸡精
  • 步骤 7/17
    加适量生粉
  • 步骤 8/17
    用筷子搅拌均匀后，用手揉匀成团。
  • 步骤 9/17
    锅内注油，加热，下肉团炸，间歇翻面，使其受热均匀。
  • 步骤 10/17
    炸至全身颜色变深，捞出沥油。
  • 步骤 11/17
    香菇干提前泡发，切片，备用。
  • 步骤 12/17
    取另一净锅，下少油，加热，下香菇片爆香，至变色。
  • 步骤 13/17
    轻轻倒入泡了香菇干的香菇水，底部有渣留下不要。 （如果香菇水不够，再加适量清水。）
  • 步骤 14/17
    加老抽，加白糖，煮开。
  • 步骤 15/17
    沿锅边倒入狮子头闷盖煮五分钟。
  • 步骤 16/17
    熄火，加入生菜，稍稍烫一下。
  • 步骤 17/17
    出锅啦，传说中的狮子头哦。
小贴士

１.生菜不用煮，烫一下就可以。

２.用香菇水当清水，汤汁更入味。

３.姜末量可以依个人口味添加。

发布于 2023-07-09
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