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鸡蛋狮子头
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酷酷的披萨

用鸡蛋做红烧狮子头,做法简单,但是特别好吃,过节可以露一手!

时间:30分钟-1小时
食材
熟鸡蛋 3个
生鸡蛋 1个
猪肉 150g
山药 30g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
小葱 适量
水淀粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将猪肉洗净后切成小块，
  • 步骤 2/11
    放入破壁机中将猪肉碾成肉末。
  • 步骤 3/11
    山药去皮后剁碎，备用。
  • 步骤 4/11
    将山药碎末和猪肉放在一个大碗中，
  • 步骤 5/11
    在打入一个鸡蛋，调入生抽、盐、葱姜末，
  • 步骤 6/11
    顺时针搅打上劲。
  • 步骤 7/11
    熟鸡蛋剥开，包入猪肉馅中，搓成丸子。
  • 步骤 8/11
    、中火加热油至八成熟，
  • 步骤 9/11
    下丸子炸至金黄后捞出。
  • 步骤 10/11
    锅中留少许油，加入清水、老抽煮沸，放入丸子。
  • 步骤 11/11
    改中火焖煮10分钟，用水淀粉勾芡即可。
小贴士

1、猪肉选择要求七精三肥，这样做出来的肉丸子味道就比较鲜美。

2、山药末、葱姜末一定要切的细腻，不影响丸子的口感。

3、最后清水烧汤汁最好是用高汤，使鸡蛋狮子头更加的鲜美。如果没有可以用清水来代替。

4、油炸丸子的时候油一定要多，足够能让丸子悬空油炸，这样炸的就比较均匀。

发布于 2019-11-12
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