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清蒸狮子头
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哈密瓜空涛娆

狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。北方话说即是大丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为狮子头了。我们家里喜欢吃清蒸的狮子头,那一种香香的肉香味道，使人久久回味不已~~~

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
凉薯 30g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蔬之鲜 适量
菜叶 适量
原味饼干 3块
红萝卜 30g
香菇 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先把五花肉切成一小块
  • 步骤 2/11
    然后把肉块剁碎
  • 步骤 3/11
    把准备好的凉薯，红萝卜切碎
  • 步骤 4/11
    把发好的香菇切碎
  • 步骤 5/11
    把切好的香菇倒入肉末之中
  • 步骤 6/11
    在肉末之中放入几块饼干，把它剁碎
  • 步骤 7/11
    把切好的凉薯，红萝卜，放入肉末中搅拌好，放入盐，生抽，蔬之鲜
  • 步骤 8/11
    把准备蒸的碗中铺入几片菜叶
  • 步骤 9/11
    然后把拌好的肉末搓成小丸子
  • 步骤 10/11
    再用蒸锅蒸上30分钟左右即可
  • 步骤 11/11
    一碗好吃的清蒸狮子头就做好了哦
小贴士

1.在肉之中，要放入一点小饼干，以便好搓成小团

2碗中铺上几片菜叶，给肉丸添上了菜香的味道

发布于 2019-09-03
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