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清蒸狮子头
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狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200g
莲藕 50g
香菇 5个
油菜 4棵
盐 1小勺
白糖 1小勺
鸡精 少许
姜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
蛋清 1个
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香菇、莲藕和姜剁成末。
  • 步骤 2/7
    五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。
  • 步骤 3/7
    再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。
  • 步骤 4/7
    煲中放入4片油菜垫底。
  • 步骤 5/7
    将调好的肉末做成肉丸。
  • 步骤 6/7
    放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。
  • 步骤 7/7
    隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。
小贴士

1.上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。

发布于 2019-10-28
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