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煎煮马头鱼
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忐忑infer

马头鱼，因鱼头像极马头而得名。

我喜欢先把鱼炸好，然后用水煮，出来的鱼肉脆里带点软，脆脆的香味十足，软软的鲜美无敌。

时间:10-30分钟
食材
马头鱼 500g
油 适量
盐 适量
冬菜 适量
芹菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芹菜切段待用
  • 步骤 2/10
    马头鱼去鱼肚，洗净，下适量的盐腌制20分钟
  • 步骤 3/10
    准备好冬菜
  • 步骤 4/10
    锅内下适量的油
  • 步骤 5/10
    凉油下鱼，小火慢煎（因为鱼皮容易掉，所以一定要凉油下鱼）
  • 步骤 6/10
    炸好后取出
  • 步骤 7/10
    锅内下少的水，煮开
  • 步骤 8/10
    下煎好的鱼稍微煮下
  • 步骤 9/10
    下适量的冬菜调味提鲜
  • 步骤 10/10
    下芹菜装点
小贴士

因为鱼皮容易掉，所以一定要凉油下鱼

发布于 2023-03-05
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