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香煎马头鱼
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流年里沉淪曼筠

马头鱼Branchiostegusargentatus，又redhorsehead，whitehorse-head。鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。澳大利亚医学专家研究显示，家长应该警惕给孩子吃7种鱼：鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。因为这些鱼除了体形相对较大外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。孩子长期吃这种鱼，体内汞含量很可能超标，而即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。

时间:10-30分钟
食材
马头鱼 500g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
香葱 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    马头鱼洗净去内脏，用盐腌半小时以上
  • 步骤 2/7
    油锅烧干烧红下油润整锅
  • 步骤 3/7
    将鱼整齐排入锅中大火煎
  • 步骤 4/7
    煎鱼的时间可以偷去切姜丝
  • 步骤 5/7
    关火把鱼放凉后翻面，继续煎另一面。姜丝铺一些入锅出出味
  • 步骤 6/7
    煎好另一面，再放凉后小心出锅，铺上姜丝
  • 步骤 7/7
    加入酱油，葱段入蒸锅蒸两分钟就好了
小贴士

煎鱼前，鱼一定要先用盐腌，锅要烧干再下油大火煎。这样鱼都不粘锅

发布于 2019-07-05
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