jxcaipu logo
煎煮沙尖鱼
9699 热度 172 收藏
看见明天訾溍月

沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美。潮汕人煮鱼，最常见的做法是半煎煮，就是一半煎，一半鲜煮，一条鱼两种口感。遵循了这种做饭，但爱吃辣的我还添加了剁椒，非常好吃下饭。

时间:10分钟内
食材
沙尖鱼 400g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
姜末 适量
葱末 适量
香菜末 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干，下适量的盐腌10分钟左右待用
  • 步骤 2/10
    生姜、葱、香菜均切成末
  • 步骤 3/10
    准备调料：湖南剁椒、白胡椒粉
  • 步骤 4/10
    热锅放油（比平时炒菜时稍多一点）
  • 步骤 5/10
    下处理好的沙尖鱼
  • 步骤 6/10
    中小火煎到单面金黄的时候，下适量的剁椒和姜末
  • 步骤 7/10
    加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身）
  • 步骤 8/10
    放入少许胡椒粉，
  • 步骤 9/10
    中火煮至汤汁基本收干，再下入葱末与香菜末即可出锅
  • 步骤 10/10
    美味的鱼出锅了
小贴士

1、煎鱼的时候火力不可太大，中小火即可。

2、因剁椒中含有盐分，所以需酌量放盐。

发布于 2024-03-08
150
相关菜谱
写评论