jxcaipu logo
心型果酱面包
1.5万 热度 194 收藏
灭绝师太plastic

用自己做的金橘酱做面包，酸酸甜甜非常好吃。

时间:1-2小时
食材
高粉 150g+50g
全麦粉 25g+25g
黄油 25g
盐 3g
酵母 3g+2g
牛奶 100g+20g
蛋液 30g
细砂糖 30g
金橘酱 适量
蔓越莓干 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有的中种材料混合均匀，发酵后撕碎，放入面包机桶中；中种：高粉150g，全麦粉25g，酵母3g，牛奶100g；
  • 步骤 2/10
    后油发，把主面团的所有材料放入，打至面团拉出薄膜；
  • 步骤 3/10
    放置温暖的豆腐发酵至2倍大；
  • 步骤 4/10
    取出发酵好的面团，排气、分割6份、滚圆，醒发15分钟；
  • 步骤 5/10
    醒发后的面团擀长成椭圆形，长边对折，再对折，边缘捏紧；
  • 步骤 6/10
    捏紧后的面团呈三角形；
  • 步骤 7/10
    在面团的短边切一刀，不要切到底，用手分开呈心型；面团放着温暖的地方进行二发；
  • 步骤 8/10
    发酵到位的面团，在切口地方放上适量的果酱，上面放一粒蔓越莓干；
  • 步骤 9/10
    放入已预热175度的烤箱中，中层，15-20分钟；
  • 步骤 10/10
    到时取出放烤架放凉；
小贴士

中种法的面团非常柔软，加入果酱酸酸甜甜非常好吃。烤箱根据自家烤箱的脾气定。

发布于 2023-06-07
272
相关菜谱
写评论