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李子果酱面包
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缠绕monopoly

这几天做了好多果酱，小瓶子装了一大罐子放在冰箱可以吃上好一阵子了！看着甜蜜鲜艳的果酱就想做面包了，这款面包不管整形还是从馅料来说，难度都不高，很适合面包新手和像我这样滴懒人，面包松软可口，果酱酸甜，出炉没一会，表皮已经皱巴巴的啦，确实很松软哦！是不可多得的零添加剂的营养早餐。李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。

食材
高筋面粉 310g
鸡蛋液 36g
干酵母 3g
清水 150g
黄油 40g
糖 35g
盐 3g
李子果酱 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料:高筋面粉310g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g
  • 步骤 2/13
    将面团材料除（黄油）外放入面包桶
  • 步骤 3/13
    和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了
  • 步骤 4/13
    加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
  • 步骤 5/13
    选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满（也可以拿出来放在盆子里发酵至2倍大小）
  • 步骤 6/13
    然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 7/13
    15分钟后，将松弛好的面团擀成圆形
  • 步骤 8/13
    包上适量的果酱
  • 步骤 9/13
    包上口，再次滚圆
  • 步骤 10/13
    放进烤盘里，再次发酵至2倍大
  • 步骤 11/13
    表面刷蛋液，撒上黑芝麻
  • 步骤 12/13
    烤箱180度，中层上下火18分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的果酱面包，样子平淡，拉丝的效果很不错哦
小贴士

1.果酱容易流出，底部一定要捏紧

2.卷好的生坯排在里面，不要塞的太挤，留出二次发酵的空间

3.各个品牌的面粉吸水量不同，所以液体不要一次全放入，根据实际情况添加。

4.出炉后的面包放至微温时放入保鲜袋保存，可保持面包的喧软。

发布于 2022-10-24
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