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【柏翠幸福烘焙】花型果酱面包
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】前一阵身体不适，所以好几天没做面包了。看到豆亲们参加比赛做出的烘焙作品，真是一个比一个强啊，高手如云啊。这款面包我是参照圆猪猪的做法，继续提倡我的低油低糖做法，做法简单，但造型漂亮。清淡的面包可以蘸着中间的果酱，也不失香甜的口感。

其实这款面包看似简单，可搓小圆球也是个功夫活，分成10克的小圆球，需要耐心把它一个个搓圆，比其他的整形面包要费时多啦。可看到漂亮的成品，觉得这些都是值得滴(*^__^*)

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 100g
黄油 10g
盐 2g
糖 10g
酵母 2g
鸡蛋 1个
果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内依次放入40克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母，开始和面30分钟
  • 步骤 2/10
    30分钟后放入黄油继续和面20分钟
  • 步骤 3/10
    和面结束后进行发酵
  • 步骤 4/10
    这是发好的面团
  • 步骤 5/10
    取出排气后分成3个50克的圆球、18个10克的小圆球，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 6/10
    把3个大圆球擀成圆饼皮，放入烤盘
  • 步骤 7/10
    小圆球重新搓圆，底部沾上蛋液，摆在饼皮上，进行发酵
  • 步骤 8/10
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 9/10
    烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右，如果表面上色严重时盖上锡纸
  • 步骤 10/10
    等面包放凉后挤上喜欢的果酱即可
小贴士

面粉吸水性都不同，根据自家面粉添减水量。如果上色严重时盖上锡纸。

发布于 2022-03-11
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