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心型玫瑰面包卷
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东方若白-

一直想用这个心形蛋糕模具来做面包,因为全家人都喜欢心型的造型,第一次费心做了个天色色素的红色面包卷,看着外形无比漂亮,结果发现出炉一会后面包油塌陷,仔细查看才发现没有全熟,有了这次经验,今天的面包在这个模具中烤了25分钟,出炉后成品非常满意。

我家孩子爸爸一直抵触黄油的味道,我个人也因为喜欢低热量的糕点,所以我的面包经常不放油,今天的面包里放了一点鸡油,老家自己养的土鸡,炸出了很多油,正好用一点在这里,烤出的面包非常香,而且很松软,全家人抢着吃,很快就消灭光了......

时间:1-2小时
食材
酸奶 80g
全蛋液 55g
白砂糖 35g
鸡油 8g
酵母 3g
2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将酸奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照先后顺序放入面包机桶里,启动揉面,揉到快出膜的时候加入鸡油继续揉面约十几分钟。
  • 步骤 2/12
    检查能拉出薄薄的筋膜后放入继续揉几下,面团稍微揉圆。
  • 步骤 3/12
    盖上湿布发酵至原来的2.5倍大小。
  • 步骤 4/12
    取出面团,充分排气。
  • 步骤 5/12
    分成八个小剂子。
  • 步骤 6/12
    每一个擀成长舌状。
  • 步骤 7/12
    卷起,再擀开,再卷起。
  • 步骤 8/12
    从中间切成两段。
  • 步骤 9/12
    心型蛋糕模具下面铺上油纸,均匀码放好面包卷原胚。
  • 步骤 10/12
    二次发酵至原来的2.5倍大小。
  • 步骤 11/12
    放入预热的烤箱中下层,上下火,180度,25分钟。
  • 步骤 12/12
    面包做好了。
小贴士

蛋糕模具的四周要抹上一层油防粘;烤的时间根据自己烤箱性能来决定,上色后要加盖锡纸。

发布于 2024-07-29
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