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心型玫瑰面包卷
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东方若白-

一直想用这个心形蛋糕模具来做面包，因为全家人都喜欢心型的造型，第一次费心做了个天色色素的红色面包卷，看着外形无比漂亮，结果发现出炉一会后面包油塌陷，仔细查看才发现没有全熟，有了这次经验，今天的面包在这个模具中烤了25分钟，出炉后成品非常满意。

我家孩子爸爸一直抵触黄油的味道，我个人也因为喜欢低热量的糕点，所以我的面包经常不放油，今天的面包里放了一点鸡油，老家自己养的土鸡，炸出了很多油，正好用一点在这里，烤出的面包非常香，而且很松软，全家人抢着吃，很快就消灭光了......

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
酸奶 80g
全蛋液 55g
白砂糖 35g
鸡油 8g
酵母 3g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将酸奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照先后顺序放入面包机桶里，启动揉面，揉到快出膜的时候加入鸡油继续揉面约十几分钟。
  • 步骤 2/12
    检查能拉出薄薄的筋膜后放入继续揉几下，面团稍微揉圆。
  • 步骤 3/12
    盖上湿布发酵至原来的2.5倍大小。
  • 步骤 4/12
    取出面团，充分排气。
  • 步骤 5/12
    分成八个小剂子。
  • 步骤 6/12
    每一个擀成长舌状。
  • 步骤 7/12
    卷起，再擀开，再卷起。
  • 步骤 8/12
    从中间切成两段。
  • 步骤 9/12
    心型蛋糕模具下面铺上油纸，均匀码放好面包卷原胚。
  • 步骤 10/12
    二次发酵至原来的2.5倍大小。
  • 步骤 11/12
    放入预热的烤箱中下层，上下火，180度，25分钟。
  • 步骤 12/12
    面包做好了。
小贴士

蛋糕模具的四周要抹上一层油防粘；烤的时间根据自己烤箱性能来决定，上色后要加盖锡纸。

发布于 2024-07-29
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