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玫瑰面包
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紫烟追梦从玉

今天七夕，跟风想着做玫瑰花。就预留了4个面团练练手（所以原料没有下面的那么多）。整形的时候看着还像那么回事，可透过烤箱玻璃看时，我滴个神也，好胖啊！没见过这么肥的玫瑰。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
白糖 50克
牛奶 150毫升
黄油 20克
汤种 100克
盐 3克
酵母 4克
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
  • 步骤 2/12
    把面团倒入面包桶，加入汤种。并安装好面包机里，后油法和好面。
  • 步骤 3/12
    放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
  • 步骤 4/12
    面团排气分成4等份。（有些沾手，适当的撒些高粉）
  • 步骤 5/12
    擀成牛舌状。
  • 步骤 6/12
    如图，对折。
  • 步骤 7/12
    从上往下轻轻卷起。
  • 步骤 8/12
    接头处一定要捏紧，不然发酵的时候容易散开。
  • 步骤 9/12
    依次做好，放入连模（模具提前刷油）
  • 步骤 10/12
    盖上保鲜膜2次发酵。
  • 步骤 11/12
    轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）
发布于 2020-06-23
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