酸奶火腿玫瑰面包 - 酸奶火腿玫瑰面包的做法,酸奶火腿玫瑰面包怎么做好吃,酸奶火腿玫瑰面包的家常做法 - 京细菜谱

酸奶火腿玫瑰面包

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梨子Nicole-

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把面包做成玫瑰花形真的很美，这个量可做8寸圆模一个，外加3个小的。我用的是不粘模，如果是普通模请做好防粘处理哦。酸奶做多了喝不完，现在都用酸奶做面包，酸奶做出来的面包更加柔软好吃呢。

时间:10-30分钟

食材

面包粉 190g

低筋面粉 50g

汤种 38g

酵母 3g

奶粉 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
步骤 2/13

揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
步骤 3/13

面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
步骤 4/13

将发酵好的面团松弛排气后，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 5/13

将面团擀成圆形薄片。
步骤 6/13

每5片一组叠起来。
步骤 7/13

在面团底下放上火腿肠，当花心。
步骤 8/13

从下面开始往上卷。
步骤 9/13

然后用刀从中间切开变成两朵玫瑰花。
步骤 10/13

依次排列整齐，开始二次发酵。（二发开始前的图被我不小心删了）
步骤 11/13

多出来的3个放入纸杯里。
步骤 12/13

在二次发酵好的面团上刷蛋液。
步骤 13/13

放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟左右，上色满意即可。出炉趁热脱膜，还有余温时密封保存。

小贴士

这款面包用的是汤种法。

汤种：面包粉20克，开水20克。

将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用。

发布于 2020-03-25