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薏仁玫瑰餐包
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柑嫉既谢钾

小餐包做早餐可以说是简单方便, 煎鸡蛋、香肠、生菜往面包里一夹, 就是一款可口的三明治; 上班族有点时候连三明治都没时间做, 一盒牛奶、一个餐包,急匆匆的在路上解决早餐了 给小餐包加点料,甜甜的玫瑰酱香气, 搭配牛奶,确实不错

时间:10分钟内
食材
高粉 285克
麸皮 15克
细砂糖 18克
鸡蛋 一个
清水 140g
熟薏米 150克
玫瑰酱 50克
酵母 3克
刷面用蛋液 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    熟薏仁与玫瑰酱搅拌均匀,作为馅料使用
  • 步骤 2/9
    除清水外的所有材料,全部放入搅拌缸中,注意酵母、盐不要放在一起
  • 步骤 3/9
    启动厨师机,先一档运行至成团,再2档运行至拉出粗糙的薄膜即可
  • 步骤 4/9
    从搅拌缸中取出面团,收圆后入盆进行一发
  • 步骤 5/9
    室温下2个小时左右面团发酵到位
  • 步骤 6/9
    取出发酵后的面团,按压排气,分割成均等的9份(实际只用了8份,余下一份放不进去,扔冰箱冷冻了),滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
  • 步骤 7/9
    取一个醒发后的面团压扁,包入适量的薏仁玫瑰酱馅料
  • 步骤 8/9
    像包包子一样捏紧收口,间隔距离放入烤盘中
  • 步骤 9/9
    烤盘放入烤箱中(不插电),下面放一碗热水,面团进行二发,二发时间大约40分钟,二发到位的面团取出,烤箱进行预热,面团表面刷蛋液
小贴士

1、小餐包的面团无需揉出手套莫,添加麸皮后更不用出手套莫

2、各家烤箱脾气不同,温度自然也不同,温度和时间一定要根据自己烤箱的脾气定

发布于 2018-08-14
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