鲜花玫瑰面包 - 鲜花玫瑰面包的做法,鲜花玫瑰面包怎么做好吃,鲜花玫瑰面包的家常做法 - 京细菜谱

鲜花玫瑰面包

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西式鲜花玫瑰饼？把最传统最中国的鲜花玫瑰饼馅料塞进面包里，这个被认为最富有西方饮食代表性的面食，会碰撞出什么结果？

把孟老师的豆沙面包面团套在鲜花玫瑰馅身上，包馅的时候担心馅会不会太多，以至于只有薄薄的一层面皮，没想到，最后的结果却是很好，没有比例失调的感觉。分量很小，只用了110克面粉，却分了4个。每一个都是那么小小的个头，圆滚滚的身形，看起来煞是可爱。

食材

高筋面粉 100g

低筋面粉 10g

细砂糖 12g

盐 1/8小勺

干酵母 1.5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

面团料
步骤 2/16

将除黄油外的面团料混合
步骤 3/16

搅拌至略光滑，加入黄油
步骤 4/16

继续搅拌至能拉出透明膜
步骤 5/16

放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵约1小时
步骤 6/16

面团长至2倍大
步骤 7/16

排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
步骤 8/16

按扁
步骤 9/16

放入25克馅料
步骤 10/16

包好，收口向下放置
步骤 11/16

摆入烤盘，最后发酵至2倍大
步骤 12/16

表面刷蛋液
步骤 13/16

粘上白芝麻
步骤 14/16

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟
步骤 15/16

表面金黄，出炉
步骤 16/16

晾至冷却食用

小贴士

发酵时间随气温变化，以面团涨发程度为准。

烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

面包的大小可以随自己喜好调整。

发布于 2023-02-09