云南人都把玉米叫做包谷,每年的七、八月份是包谷成熟的季节,小时候每到这个季节妈妈或奶奶都要给我们做包谷粑粑,包谷粑粑的做法很简单只需把包谷粒放入石碓里捣成泥浆,加入适量白糖拌匀,再用包谷叶子包起来蒸熟即可。虽然包谷粑粑的做法简单,但是把包谷粒捣碎是一件力气活,家里都是两个人轮流用碓棒子捣碎玉米粒。很荣幸得到维仕美研磨杯的体验机会,拿到研磨杯的那一刻最先想到的就是制作包谷粑粑,现在家里有了用研磨杯,制作包谷粑粑变得很轻松了。今天的包谷粑粑放了一些云南特产玫瑰糖在里面,粑粑香甜软糯中透着淡淡的花香好吃极了。
1、做粑粑的包谷一定要用糯包谷,而且要老一些才好,磨包谷糊的时候千万不要放水,用研磨杯直接磨成面糊就行。
2、玫瑰糖的用量依个人的口味放入。