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枣香蜗牛面包
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夕阳equivalent

还是参照《我和宝宝的手作健康烘焙》一书里的造型做出来的面包，虽然有点火大，但是看起来还是挺可爱的。面包里依然加了红枣，浓浓的枣香可以掩盖一切缺点，哈哈，很好吃。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
油 20g
盐 2g
全蛋液 50g
糖 30g
牛奶 80g
红枣 20g
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红枣切下枣肉，放入料理机，加入牛奶精磨打成奶昔。
  • 步骤 2/14
    倒出备用。
  • 步骤 3/14
    留下8g蛋液，剩下的蛋液、油、红枣奶昔、盐、糖。放入面包桶。
  • 步骤 4/14
    再放入面粉和酵母，放回面包机内，启动面包机发酵面团程序。
  • 步骤 5/14
    90分钟后，面团发好。
  • 步骤 6/14
    取出面团排气揉匀，松弛10分钟。
  • 步骤 7/14
    分成四个大面剂子和四个小面剂子。
  • 步骤 8/14
    取一个大面剂子擀成长椭圆形。
  • 步骤 9/14
    顺长卷起，搓匀。
  • 步骤 10/14
    再卷起。
  • 步骤 11/14
    拿一个小面剂子搓成长条（要一头粗、一头细的条）放到卷好的面团下方当蜗牛的身子。
  • 步骤 12/14
    做好，放到烤盘上二次醒发。
  • 步骤 13/14
    发好后，涂上蛋液。
  • 步骤 14/14
    入烤箱，170度，15分钟。记住5分钟加盖锡纸。（我盖的晚了，火大）
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱设定。

发布于 2023-05-18
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