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小蜗牛面包
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郭襄monarch

小蜗牛面包是根据坨坨妈的美食书上学的，实在是太可爱了，不做不行啊，因为我们这的冬季没有暖气所以改了配方中酵母的量，稍稍多了一点点。面包既好吃又漂亮，小朋友特别的喜欢

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 40g
高筋面粉 160g
酵母 3g
盐 2.5g
白糖 40g
鸡蛋 30g
牛奶 94ml
黄油 30g
巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把需要的食材称量好
  • 步骤 2/17
    把除了黄油和巧克力以外的材料放入面包机和面
  • 步骤 3/17
    一个程序好后放入黄油再和一个程序
  • 步骤 4/17
    把揉好成扩展阶段的面团进行发酵
  • 步骤 5/17
    发酵至2到2.5倍大
  • 步骤 6/17
    把面团拿出排气
  • 步骤 7/17
    把面团分割成38g和10g的面团各8个，滚圆后松弛15分钟
  • 步骤 8/17
    把大面团擀成牛舌状
  • 步骤 9/17
    反面后压薄底边，从厚的边卷起成条
  • 步骤 10/17
    分别搓成条备用
  • 步骤 11/17
    把大面条搓长
  • 步骤 12/17
    卷起后把小面条卷到大面团上
  • 步骤 13/17
    放入烤盘发酵一倍大
  • 步骤 14/17
    刷上蛋液
  • 步骤 15/17
    烤箱180度预热5分钟上下火中层烤13分钟
  • 步骤 16/17
    烤好趁热剥离油纸晾凉
  • 步骤 17/17
    用巧克力装饰眼镜嘴巴即可
小贴士

长面条分两次搓长比较好

烤箱温度和时间请根据自家情况进行调整

发布于 2024-10-16
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