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哈尔滨马迭尔小糟子面包
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扬扬得意需尽欢

哈尔滨是个很美的地方，地处东北亚中心地带，被誉为欧亚大陆桥的明珠，是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽，也是中国著名的历史文化名城、热点旅游城市和国际冰雪文化名城。是国家战略定位的“沿边开发开放中心城市”、“东北亚区域中心城市”及“对俄合作中心城市”。有“冰城”、“天鹅项下的珍珠”、”丁香城“以及“东方莫斯科”、“东方小巴黎”之美称，还有“文化之都”、“音乐之都”、“冰城夏都”的美誉。走在中央大街上的人们都会去马迭尔吃冰棍买面包，其中很有名的就是这个小糟子面包，以前都是买来吃的，现在自己会做面包了就试着在家研究，终于做出来了，看着很像吧，味道也很接近，老妈说比马迭尔的还好吃，看来还是要自己做哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
淡奶油 120g
鸡蛋 50g
糖 50g
盐 3g
黄油 20g
葡萄干 适量
朗姆酒 少许
大豆油 15g
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将淡奶油，鸡蛋打入面包机里，放入糖和盐.放入面粉，再放入酵母，搅拌面团后加入黄油揉面一个程序，再揉一个程序后一发至两倍大取出排气。
  • 步骤 2/8
    分成四个等份。揉圆
  • 步骤 3/8
    卷上醒十分钟。
  • 步骤 4/8
    每份都放上之前用朗姆酒泡过的葡萄干。再卷上。
  • 步骤 5/8
    小糟子里放上生豆油，这是小糟子面包的味道所在。很独特，必须是生的大豆油才有的味道。肯定会有朋友问我，花生油行不行呀，调和油行不行呀，橄榄油行不行呀，都行，都能做出面包，就是味道不是这个味了。
  • 步骤 6/8
    把面包生胚放入小糟子，再放到烤箱里盖上发酵布发两个小时左右。
  • 步骤 7/8
    发发的生胚，烤箱底层预热180度，放入生胚烤20分钟。颜色上来了要盖上锡纸，防止烤的颜色过深。
  • 步骤 8/8
    取出后趁热在表面刷些黄油，这样更好看。
小贴士

小糟子里要用生豆油味道才正宗。

发布于 2022-09-08
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