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小兔子面包
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橙迪顿拼钥

这个小面包的方子来源于圆猪猪的妙手烘焙，一看到这个造型呀，我就觉得非常可爱。可惜咱手太笨，做的没书上的好看，而且一时想不到什么馅适合宝宝吃，我就没有包馅，把原方的水用牛奶代替了。

时间:1-2小时
食材
全蛋液 30g
牛奶 65g
高筋面粉 150g
盐 1/4小匙
黄油 15g
蜂蜜 20g
细砂糖 10g
酵母 半小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋打散，并倒入牛奶。
  • 步骤 2/15
    加入蜂蜜。
  • 步骤 3/15
    加入糖和盐。
  • 步骤 4/15
    加入面粉。
  • 步骤 5/15
    加入酵母。
  • 步骤 6/15
    面包机用发面团程序。
  • 步骤 7/15
    等揉面时间结束后，加入软化的黄油，并停止面包机的程序，并重新选择发面团程序。
  • 步骤 8/15
    面团揉好后，放入另外的容器内，在28度左右的环境中，发酵一小时。
  • 步骤 9/15
    面团发酵到两倍大，中间用手指戳一个洞不回缩，就是发酵好了。
  • 步骤 10/15
    把面团排气，分割成4个48g的在面团，8个10g的小面团，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 11/15
    取一个小面团，擀开。
  • 步骤 12/15
    从上到下，卷起来，做成兔子的耳朵。
  • 步骤 13/15
    把兔子的耳朵先放到烤盘上，把耳朵底部压扁，再把滚圆的大面团放到上面，就形成了兔子的头部了。
  • 步骤 14/15
    烤箱中放一盘开水，把面包放进去继续发酵40分钟。然后取出，表面刷上全蛋液。180度中层烤15分钟。
  • 步骤 15/15
    表面我用了巧克力酱做了装饰，也可以用融化的巧克力。
小贴士

耳朵不要搓得太粗，因为二次发酵后还会变大，要注意整体美观。

发布于 2022-06-06
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