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咖喱小狮子面包
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之之之之-

吃惯了甜甜的料理面包，是不是尝试一下新的口味捏？咸的咖喱面包松软可口，极度适合咖喱爱好者！不爱吃甜面包的人的福音哦！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
猪绞肉 50g
土豆 1个
咖喱块 50g
白砂糖 20g
盐 适量
奶粉 10g
干酵母 4g
水 100g
全蛋液 50g
黄油 25g
植物油 15ml
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/8条
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料。如图。 我用的是百梦多咖喱块，挺好使的！ 其余的土豆、胡萝卜、洋葱全部切碎了。
  • 步骤 2/13
    土豆去皮切块，煮熟，捣成泥备用。 锅里倒油加热，倒入洋葱末、胡萝卜粒翻炒。 待洋葱变透明时，倒入猪绞肉翻炒，加适量盐、黑胡椒粉。 倒适量水，以淹没所有食材为准，大火煮滚，稍微收干水份，放入咖喱块加热搅拌至融化。 炒好的馅料与土豆泥混合拌匀。 得到如图的馅料。
  • 步骤 3/13
    面团材料，除了黄油外，所有材料丢进面包机揉面
  • 步骤 4/13
    揉面。功能8，2次。
  • 步骤 5/13
    加入软化的黄油，继续功能8一次。
  • 步骤 6/13
    盖上盖子，发酵40-50分钟。
  • 步骤 7/13
    发酵好的面团压平排气，分割成30g一个的面团滚圆
  • 步骤 8/13
    松弛10分钟后，逐一擀圆，包入馅料
  • 步骤 9/13
    收口！收口朝下，摆在烤盘上！
  • 步骤 10/13
    加盖保鲜膜2次发酵40分钟。
  • 步骤 11/13
    发酵至2倍大！ 烤箱预热 170度
  • 步骤 12/13
    中下层 170度 10分钟。刷全蛋液，继续中层加热5分钟。
  • 步骤 13/13
    最后，在面包边缘涂上色拉酱，做粘合剂。 粘上一圈肉松，用裱花袋装上融化的巧克力，画出小狮子的眼睛和鼻子。 拿去骗小孩玩咯！
小贴士

TIPS:

1、步骤里说的面团材料：高粉200g 低粉50g 糖20g 盐5g 奶粉10g 干酵母4g 水100g 全蛋液50g 软化的黄油25g。因为主料辅料啥的，在配料那不太好区分，所以在这里说明咯！

2、如何能让直接法的面团烤出来松软可口？一是要揉面充分，二是在烤制前，在生面团表面喷水，第二次中层烤之前，在面包上再喷一层水，再刷一层蛋液，小烤一会，就可以颜色漂亮，口感松软啦。（纯属个人意见）

发布于 2019-11-14
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